Les prix des œufs ont grimpé en flèche en 2023, mais que s’est-il passé depuis? Les producteurs d’alternatives protéinées ont-ils réussi à profiter de cette situation pour s’imposer sur le marché?
On parle beaucoup de Onego Bio, une start-up finlandaise qui semble avoir pris son envol. Avec l’utilisation du champignon Trichoderma reesei et d’un processus de fermentation de précision, Onego Bio a développé Bioalbumen, une alternative sans animaux au blanc d’œuf. Est-il possible que cette innovation réduise significativement notre empreinte écologique tout en répondant à nos besoins en protéines?
Maija Itkonen et Christopher Landowski, les cerveaux derrière cette entreprise, ont-ils trouvé la clé pour produire une protéine comparable au blanc d’œuf de poule tant sur le plan nutritionnel que gustatif, mais avec une production plus respectueuse de l’environnement? Leur technologie brevetée de fermentation fongique atteint-elle vraiment les cibles de production promises?
Onego Bio approche d’un point de rupture: fournir une alternative protéinée qui pourrait révolutionner notre consommation.
Le Bioalbumen est-il suffisamment neutre en goût pour se fondre harmonieusement dans nos plats préférés, allant des pâtisseries aux sauces? La promesse d’un produit équilibré en acides aminés essentiels, riche en protéines, et surtout, d’une empreinte environnementale réduite de 90 % par rapport aux œufs de poule, semble trop belle. Mais est-elle réalisable?
L’annonce de l’expansion imminente de Onego Bio sur les marchés nord-américains suscite-t-elle autant d’enthousiasme parmi les consommateurs et les acteurs de l’industrie que parmi les investisseurs? Avec une récente levée de fonds de série A atteignant 40 millions de dollars, la start-up prévoit-elle de transformer ambitieusement la manière dont nous consommons les protéines?
Les partenaires stratégiques et les investisseurs voient-ils en Onego Bio le potentiel de bouleverser un marché des œufs évalué à 330 milliards de dollars? Avec l’approbation anticipée de la FDA et l’expansion planifiée en Europe, en Amérique du Sud et en Asie, Onego Bio est-elle sur le point de devenir un acteur majeur dans la transition vers une consommation plus durable et éthique?
La question demeure: les consommateurs sont-ils prêts à accueillir ces innovations dans leur alimentation quotidienne?
Source : Techcrunch
