« La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont. » – Curnonsky. En voilà une sage parole pour entamer notre excursion culinaire virtuelle. Que vous soyez un as des fourneaux ou que votre expertise culinaire se limite à la préparation de toasts, voici une sélection de ressources en ligne qui saura ravir vos papilles et simplifier votre vie.
On commence avec Serious Eats, le paradis des nerds gastronomiques. Jadis dirigé par l’inimitable J. Kenji Lopez-Alt – un chef qui pourrait bien calculer la température de cuisson idéale pour votre steak grâce à la physique quantique – ce site continue de proposer des astuces et tutoriels pour tout, du découpage de poulet à la confection de pain maison. Sérieusement, si savoir « comment pétrir » fait partie de votre liste de choses à apprendre, vous êtes au bon endroit.
Puis il y a NYT Cooking, le seul site de notre liste qui demande une petite participation financière. Imaginez un gigantesque livre de cuisine interactif avec des photos alléchantes et une fonction de recherche qui fait passer Google pour un stagiaire. Vous pouvez entrer les ingrédients trouvés dans votre frigo et, hop, une myriade de recettes s’affichent! Et pour ceux qui préfèrent regarder que lire, leur chaîne YouTube est aussi une mine d’or.
Ceci n’est que la pointe de l’iceberg. Pour des recettes originales et des comparatifs de célébrités – voulez-vous vraiment savoir si le Pot Roast d’Ina Garten bat celui d’Alton Brown? – rendez-vous sur The Kitchn. Ajouter du sirop d’érable dans vos cakes de maïs n’aura jamais été aussi tentant.
De la science de la cuisine aux compétitions de célébrités, les ressources culinaires en ligne vous ouvrent un monde rempli de saveurs.
Si cuisiner en compagnie virtuelle vous enchante, Chef John de Food Wishes est l’équivalent d’un câlin digital. Avec ses instructions claires et son ton accueillant, même un novice saura braver l’art de faire du pain sans pétrissage. Et pour les nostalgiques de la restauration fictive, direction Binging with Babish. Recréer le Krabby Patty de Bob l’Éponge n’aura jamais été aussi sérieux.
Fans de génie culinaire, la chaîne Food52 vous offre des recettes aussi intenses qu’un roman de Stephen King… mais en beaucoup plus savoureux. Et pour les amateurs de sucré, Claire Saffitz de Dessert Person saura vous convaincre que l’amour et les calories sont synonymes. Bien sûr, sans oublier Maangchi, la Julia Child coréenne qui saura pimenter vos plats (littéralement).
Enfin, pour ceux avec des régimes alimentaires spécifiques, 101 Cookbooks vous transformera en végétarien convaincu, tandis que Nom Nom Paleo et Clean and Delicious prouveront que manger sainement n’est ni ennuyeux ni limité. Vous pourriez même vous surprendre à souhaiter des muffins de banane façon saine en guise de dessert – oui, ils existent !
Alors, mettez votre tablier, attrapez votre laptop et laissez ces gourous culinaires transformer votre espace cuisine en un terrain de jeu gastronomique. Après tout, dans le vaste monde de la cuisine en ligne, qui sait où une pincée de curieux vous mènera?
« Pour bien cuisiner, il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et… une bonne connexion internet ! »
Source : Engadget
