Les microalgues : révolution culinaire ou utopie écologique?
Comment pourrait-on ignorer le potentiel que représente l’utilisation des microalgues dans la quête mondiale pour une alimentation durable? Paris ne s’y trompe pas avec l’émergence d’Edonia, une startup qui se distingue par son ambition de révolutionner notre consommation de protéines à travers l’exploitation de cette ressource quasi inépuisable. À l’intersection de l’innovation et de la…